手工饺子皮 ^★ Handmade Dumpling Wrappers

• 500g 中筋面粉
• 1.1g 盐
• 240-250g 室温水

准备中筋面粉，盐，室温水。

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将所有材料混合在盆里，搅拌成絮状

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将面粉揉成团，面团是中等偏硬的质感，像耳垂一样，盖上保鲜膜静置20分钟

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将面团揉光，盖上保鲜膜静置1个小时以上

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在桌面上撒上面粉，面团取出放在桌面上，不要有任何多余的动作!以免起筋后揉不开

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面团中间取个洞，然后拿起来撑开转圈，捏出一个圈圈

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找个地方扯开，得到一根长条面团，用手分成四份，取出一份，其他的放回盆里，用手搓成大拇指粗细的长条

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切7-9g剂子。切一个，转一下，立起来，再切。

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切完撒面粉，让每个剂子都均匀沾上面粉

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拿出一个，手掌沿着道口向下压扁，擀皮