泡泡葱花鸡蛋饼 ★ Scallion Pancakes with Bubbles
4 servings
1 hour 30 minutes-
yolocitrus
Meat
Sweet
外酥内软的葱花鸡蛋饼，表面有可爱的泡泡
- 500g 中筋面粉
- 5g 盐
- 随意 温水
- 5g 酵母
准备中筋面粉，盐，温水加酵母（最后水量为450g）
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把所有材料放在一起搅拌均匀，密封发酵至2倍大
- 一些 葱花
- 一些 油
剪葱花，锅中放油，戴手套，手套上抹油
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用两只筷子挑起面团搅一搅，或者直接用手揪一团面团（无需排气）
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放到锅里，轻轻按压，压薄一点，好熟
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烙至两面金黄，轻轻按压回弹就熟了