奶香鸡蛋软饼 ^★ Creamy Breakfast Pancakes

• 360 g 中筋面粉
• 1 个 鸡蛋
• 15 g 奶粉
• 15 g 糖

准备中筋面粉，鸡蛋，奶粉，糖，一起加进厨师机的搅拌碗中。

• 140 g 温水(不要太热)
• 4 g 酵母

取温水(不要太热)，加入酵母，用筷子搅拌均匀，一起加入厨师机。

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所有食材混合，用厨师机搅拌，揉成光滑的面团，放置30分钟预备，或者待面团发为原来两倍大小。

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取出面团，按压搓揉排气，然后均匀分成8份。

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每份压揉至小球，然后按压，用擀面杖擀成小圆饼，有2-3硬币厚度。

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从取出面团到擀成小球，直至入锅，大约一共最多20分钟，要不然容易发过。

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选用厚底不粘锅，不锈钢锅容易传热快，易糊。

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中小火将锅加热，饼子入锅保持形状，随时翻面，饼子表壳发脆，边缘按压有弹回，两面有金黄色，表示饼子好了。

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饼子最初入锅时，可小火加盖闷30秒，再开盖中小火，可以快速使得一面金黄，然后再来翻面，加快烹饪进程。

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出锅后放凉即可食用，放置。