番茄鸡蛋蘑菇烩汤 ^★ Tomato, Egg and Mushroom Soup

• 3-4 个 西红柿
• 7-10 个 蘑菇
• 一小把 香菜
• 2 根 小葱

将西红柿、蘑菇切块。香菜、小葱切段。葱段要细。

• 1 壶 开水
• 3 个 鸡蛋

烧开水，打匀鸡蛋成蛋花。

• 少许 油

锅热，放油，翻炒西红柿块，直到大部分软烂。

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放入香菇一起翻炒到断生。

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加入开水，煮开。

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锅中放水，大火烧开。

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勾芡，下入蛋花，慢慢绕圈淋入。

• 少许 白胡椒粉和盐

等待蛋花熟后，撒入白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

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最后撒上香菜葱花碎即可出锅啦！

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备注：可自行实验多种配菜来增加风味与营养。